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所谓大米抛光就是给大米美容-大米不抛光才能保健康

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2017-06-28 04:35:36 转载

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所谓大米抛光就是给大米美容

抛光美容米

人造毒大米视频资料

抛光大米：是指稻谷经过基本的脱壳去杂成米后，再次经过一次或几次的打磨加工（俗称抛光），加工出来的是完全磨掉米皮和米灰的洁净光亮净白的大米。通常是较大型的商用专业设备加工。现在加工大米基本经过双抛（抛光两次）、双选、双筛、两道的加工工序。在传统的工序中是不抛光的，所谓大米抛光，其原理为：用多道机器把糙米碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水、润米后，进入抛光室的抛光机内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光。通过抛光处理，不仅可以清除米粒表面的浮糠，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化使得裂纹

不明显，从而使得大米的外观晶莹剔透。

不抛光大米:是指稻谷只做基本的脱壳去杂成米，加工出来的是带有较多胚芽、皮层和米尘的本真大米。通常为乡村小型自用碾坊加工。（注：1、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽组成，分别占总量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。2、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。3、糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，随着加工精细和抛光损失较严重，不抛光损失更小些。4、胚乳是大米的主要部分，含淀粉约74%、蛋白质10%、很少的脂肪、无机盐、维生素、纤维素，加工越细，损失越多。5、胚芽为大米的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族和维生素E，基质较软，加工抛光时很容易与胚乳分离而损失。）

经过抛光的大米看上去半透明色，美观洁净光亮。但，绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。因本真的大米外表会有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度把其磨掉，就会大大降低大米本质营养成分。而未抛光的大米因其可最大限度的保存其膜的粉末，故才更有营养。

抛光可去除米粒表层的糠粉，适当抛光能使外观效果好，对人体无害。但有不法厂商会在抛光时添加植物油、抛光剂、香精等。采用植物油进行抛光的劣质大米，米中的油脂很容易酸败，会损害肠胃等人体器官，对骨质亦有影响。甚至一些黑心商贩会使用便宜有毒的工业用油抛光大米，轻则影响人的消化系统和神经系统，重则危及生命。过度抛光的大米还有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。通过抛光，陈米能卖个新米价。按照规定，大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光，不光会导致大米品质的改变，还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。

抛光不抛光大米对比视频

过度抛光大米，还有可能掩盖着一些非法逐利厂家的不择手段。有的通过抛光，把陈米做成“新米”卖。有的把发霉变质大米经过多次抛光特殊处理把大米变得特别光亮好看后，掺杂勾兑到正常大米里依然可卖好价钱......
其实，之所以近年来抛光如此盛行，大概主要也就是为了这么两点：一是把大米美容后卖个好价钱；二是方便不法之徒大搞特搞贩卖假冒伪劣毒大米。事实上，每年一到夏季温度升高，大米烧包、变质、生虫的就会很多。另还会有不少的粮库每年倒出陈粮。当下，这些基本都是经过抛光参杂勾兑，甚至注油、打蜡、加上香料等处理，从而使之焕发了“青春”一样，都变着法的走向市场卖上了好价钱...

厂家不愿生产不抛光米，还有一些其他的无奈和隐情。一是国家大米等级标准是，大米加工越精细等级就越高。为了争达国家规定等级标准厂家不得不去抛光精加工。二是消费者的消费观念问题。多数都认为越是精白细就越好，厂家也不得不去抛光精加工。还有就是大米运输储存的问题。通常的大米加工企业，生产供应需要有所储存；大米供应的运输过程中也存在储存；经销商的销售过程也涉及到储存。对于大米来讲，不抛光的大米本身存有更多营养丰富的胚芽和杂质糠粉。这些如果能保证是最新加工新磨的大米，让消费者做到即买即食，吃到的是绝对新鲜的大米，那这是绝对对人的健康大有好处的。但如果做不到这一点，发生较长的运输和储存，那这些营养价值很高的不抛光大米就会更容易出现生虫子和变质发霉等现象。所以，只有抛光后完全去除了胚芽米糠和杂质的精加工大米，才更不易变质，更有利于长时间储运。也就是说抛光更是为了便于储运和人为的大米延长保质期。这应算作是一个厂家不愿生产不抛光大米的特别隐情吧。

人大代表建议取消抛光加工环节

老梁观世界-别毁了五常大米

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