中国.五常

最近

开始流行新问候语

你家今天吃的是啥米？

如果你不知道这个

那说明

你OUT了

温馨的提示你

你一定要回答

“五常大米”

因为

全中国都在流行

吃“五常大米”

新闻导读

39个初级农产品

地理标志产品区域品牌

排名前10位的品牌分别为

“赣南脐橙”、

“五常大米”、

“烟台苹果”、

“盘锦大米”、

“怀山药”、

“蒙阴蜜桃”、

“南丰蜜桔”、

“金乡大蒜”、

“灵宝苹果”、

“安岳柠檬”。

“五常大米”品牌价值达639.55亿元。

    除“五常大米”外，黑龙江省还有“方正大米”、“通河大米”、“庆安大米”三个品牌跻身初级农产品类地理标志产品榜单，分列第19、20、24位。

那么，

真五常大米到底长什么样？

它又该如何避免山寨？

有句话叫作，中国好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常。《舌尖上的中国2》之《时节》，曾给了五常大米一分零两秒的镜头(看下面视频)，这让五常大米狠狠地火了一把。

央视视舌尖上的中国2

这是中国最好的稻米

五常稻花香

    五常能种出好大米，皆因独特的地理环境和气候条件。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。五常属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。昼夜温差平均差13℃，比同纬度地区高出5℃多，最大差达20℃。平均无霜期115天至139天之间，水稻灌浆到成熟的8、9两个月。

龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。

得天独厚的条件造就了五常大米的好风味。它具有外观半透明，色泽青白有光泽，口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。

大米已经成为很多人一日三餐中必不可少的一道主食。但是你真的会挑选大米吗?你知道你每天吃的大米究竟有什么营养价值吗？你知道南方与北方的大米区别在哪里吗？究竟应该怎么挑选才能够让自己买的优质，并且吃的健康。

    与其它粮食作物比，大米蛋白质的营养价值更高大米君会乱说？

    有图有真相！

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    蛋白质生物价即100g蛋白质转换成人体所需蛋白质质量，所以啊，妈妈总是打电话提醒你要好好吃饭，是有科学依据的。

【优质大米】：色泽呈白色或精白色，具有光泽，呈半透明状，大小均匀，坚实丰满，完整，没有杂质，没有任何异味，味道微甜。

【次质大米】：色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，米粒大小不均匀，饱满程度差，米粒表面发毛，生虫有杂质，有略微的异味，口感乏味。

【劣质大米】：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色黄色等颜色，有结块发霉的现象，表面可见霉菌丝，有霉变、酸臭、腐败等气味，口感酸苦。

好大米这样辨

由于食品问题频发，市面上有部分非法添加矿物油抛光，或者增加香精提升大米香味的非法事件，能买到正宗的五常大米？首先要会辨别。

一看 　真稻花香要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、 杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒， 包括心白、腹白、背白)。正常来讲，随机抓一把米粒，其中带白“肚脐”的米粒越多说明可能越纯良。

二闻 　真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。 

三搓 　纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。 两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致。 

四洗 　纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。 

五品　纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。 煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。 

    挑选了合适的口感，优质大米，想吃到一碗香喷喷的米饭其实就只差这最后一步啦，那就是——煮出一碗好米饭的正确姿势。

    煮出一碗香喷喷的米饭总共分5步，加米—加水—浸泡—蒸煮—焖饭

    加水的时候要注意比例，米和水的比例是1:1:3左右

    煮前浸泡20分钟左右（或者电饭锅精煮模式）

    饭后保温20分钟左右口感更佳，然后将米饭打散就大功告成啦。

厉害了word黑龙江！厉害了word大五常！厉害了word稻花香！！！小伙伴们太有口福啦，给家乡五常点个ZAN！

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